ツヴィリング ZWILLING ボブ・クレーマーユーロステンレス シェフナイフ EUROLINE KRAMER 34891-203 刃渡り20cm 買取致しました。
- 雑貨
- 2025/05/20
- モンドプラス土岐
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ツヴィリング ZWILLING ボブ・クレーマーユーロステンレス シェフナイフ EUROLINE KRAMER 34891-203 刃渡り20cm 買取致しました。
■メーカー:ツヴィリング ZWILLING
■商品名： ボブ・クレーマーユーロステンレス シェフナイフ EUROLINE KRAMER 34891-203 刃渡り20cm
■商品状態：※未使用品
世界最高峰のナイフ職人ボブ・クレイマー氏がプロデュース。「シェブロンダマスカス パターン」が施されたブレード、力強い存在感のハンドルなど、繊細なデザインと機能性が融合したラグジュアリーナイフ。
オーダー品の入手は不可能と言われるプレミア品であるボブ・クレーマー氏のナイフを、日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズ。オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。
手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇る刃付け。それらの特徴を全て、ツヴィリングJ.A.ヘンケルスの岐阜県関市の工場で再現しました。
鋼材は高度63の「マイクロカーバイドMC63ステンレススチール 」を使用し、硬度約60の日本刀を超える硬さを誇るナイフです★
ダマカラス模様の特徴
ダマスカス模様は、鋼材の層の数と模様により特徴が出ます。職人の手により独自の鎚起鍛造（金属の板をハンマーで打ち延ばしたり、折り曲げたりして形成する技法）を加えることで、ビジュアルに表現できます。
そこには画一的な模様はなく、包丁一本一本の個性となります。ダマスカス模様には、熟練した職人の特殊な技術が必要となり、大量生産ができず希少性が高いことからハイグレードな製品として位置づけられています。
ダマカラス模様の魅力
①美しい見た目
ダマスカス包丁は何といっても、その美しく、洗練された見た目が魅力！
ダマカラスの模様には様々な種類があり、花火や花、さざ波や渦潮などの日本の優美な自然や景色をモチーフにし、繊細なものから、ユニークで独特なものなど様々です。
その多彩な模様から、自分好みの包丁を見つける楽しさも。
料理をする際はもちろんのこと、美しい見た目は、贈り物としてもおすすめ☆
②希少性、ハイグレード性
ダマスカス包丁は、画一的な模様はなく、1本1本が特別な包丁です。その唯一無二で美しい模様を作り上げる背景には、熟練した職人の技術があります。
ダマスカス包丁の模様は、刃の中心であるコア材の両側に２種類以上の鋼材が互い違いに何層にも重ねられることで生み出されています。互い違いに重ねるだけであると、層の断面が平行に現れますが、加工時に再度ハンマーで叩くことで、独特な波紋が生み出されています。
加えて、この波紋自体には色がついていないため、サンドプラスト加工を施して、模様を浮き出させています。模様は職人や製造所により個性が現れ、多くの工程を経ることにより、大量生産では実現できない、1つ1つ希少性が高い包丁となるのです。
③耐久性の高さ
ダマスカス包丁は、コア材には硬度が高く、切れ味の鋭い鋼材が使用され、その両側に模様を造り出す靭性のある鋼材が重ねられています。
硬度の高いコア材を使用することで、刃先が摩耗しにくく、切れ味を永く維持することができます。
また、その両側には靭性のある鋼材が何層にも使用されていることによって、刃欠けしにくくなります。
更に何層にもなる層が作られることによって、コア材を保護する役割も担い、腐食や破損を防いでくれるのです。
いい包丁を長く使いたい！贈り物としても！おすすめです★
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